Geschiedenis:
De radijs werd al 2000 jaar voor Christus geteeld. In Griekenland was de Radijs belangrijk en stond het ook afgebeeld op de muren van de Apollotempel te Delphi. Pas later kwam de radijs naar Nederland, dat was rond het jaar 1550.

Wat is het?
Radijs is een groente en behoort tot een koolgewas. Bloemkool, Chinese kool, koolrabi en boerenkool zijn bijvoorbeeld ook familie van de radijs. De hele plant van de radijs is eetbaar en worden dan ook weleens door gerechten verwerkt. Een radijs heeft een scherpe en peperachtige smaak. Er bestaan een aantal verschillende soorten radijzen. Sommige zijn rood, wit, halflang en lang.

Radijzen worden meestal rauw gegeten. Ze zijn dan lekker met een beetje zout of in een dipsausje. Op brood is een geraspt radijsje ook heel lekker met een beetje boter en zeezout. Gecombineerd met komkommer is een radijs erg lekker als snack. Ook worden ze vaak door een salade verwerkt. Radijsjes kunnen gekookt of geroerbakt worden.

Niet alleen zijn ze lekker om te eten, ook kunnen er bloemetjes van worden gemaakt ter decoratie.

Wist je je dat?

Smaak

Als je de buitenkant van de radijs eraf haalt wordt de smaak iets minder scherp.

Knapperig

Leg slap geworden radijsjes een uurtje in koud water en ze worden weer knapperig.

Smaakpapillen

Het eten van een radijs maakt de smaakpapillen schoon.

Frisse adem

Door het eten van een radijs krijg je een frisse adem.

Gezond

Het blad van de radijs bevat meer vitamine C, proteïnes en calcium dan de knol.

Hoe te bewaren?
De radijzen zijn het lekkerst als ze dezelfde dag van aankoop worden gegeten. Als je de radijsjes wilt bewaren, is het verstandig om het bladgroen tot 1 cm van de knolletjes te snijden en de radijsjes dan te bewaren in de groentelade van de koelkast. Ze kunnen ongeveer een week bewaard worden.

Voor de gezondheid

Ontsteking verminderend

Radijsjes kunnen ontstekingen verminderen. In de radijs zit een molecuul die uniek is, de indol-3-carbinol (13C). Deze moleculen remt ontstekingen in het bloed.

Betere huid

Radijsjes zorgen voor een betere huid. Dit geldt bijvoorbeeld bij acne en psoriasis.

Hart en bloedvaten

Ze zijn goed voor het hart en de bloedvaten.

Bescherming tegen kanker

Radijzen bieden bescherming tegen kanker. De glucosinolaten 12, 13 die de radijs bevat remmen de groei van kankercellen af.

Voedingswaarden

  • Hoeveelheid per
  • Energie (kcal)
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Waarvan meervoudig onverzadigd
  • Waarvan enkelvoudig onverzadigd
  • Natrium
  • Kalium
  • Koolhydraten
  • Waarvan voedingsvezels
  • Waarvan suikers
  • Eiwitten
  • Vitamine A
  • Calcium
  • Vitamine D
  • Vitamine B12
  • IJzer
  • Vitamine B6
  • Magnesium
  • 100g
  • 18
  • 0,2g
  • 0g
  • 0g
  • 0mg
  • 20mg
  • 20mg
  • 2,5g
  • 1,2g
  • 2g
  • 1g
  • 0mg
  • 30mg
  • 0mg
  • 0mg
  • 0,8mg
  • 0,06mg
  • 10mg