Geschiedenis
De Elstar appel is rond 1955 ontstaan uit een kruising van de Golden Delicious en de Ingrid Marie. Arie Schaap kwam op het idee. Tijs Visser nam de leiding over de oogst. Tussen 1957 en 1965 stonden de proefbomen op het land van Tijssen uit Elst. In 1959 en 1960 werden de eerste vruchten al geselecteerd. Tussen de jaren 1960 en 1970 zijn er veel proeven gedaan om het perfecte resultaat te krijgen.

De Elstar appel had in begin nog geen naam. Destijds werd de Elstar aangeduid als  IVT5544-240. Twee jaar na het overlijden van Arie Schaap is er een commerciële naam bedacht. Arie Schaap woonde in Elst. Met zijn naam en woonplaats is er en samentrekking bedacht.

Over de Elstar
De Nederlandse Elstar is verkrijgbaar van september tot mei. De Elstar appel is de meeste bekende appel in Nederland. Het heeft een groengeel/goudgelige kleur met helderrode bos. De appel is sappig en lekker knapperig met een roomwitvruchtvlees. Het heeft een unieke aroma: fris en heerlijk zoet. Zoals elke appel heeft de Elstar meerdere variaties, denk aan de Rode Elstar, Elshof of de Elstar Ruby. Deze zijn iets roder van kleur.

Wist je dat?

  • De Elstar appel zelf bestuivend is.
  • De appel kan je goed en lang bewaren
  • Eet elke dag een appel en weg is je trek.
  • Met Citroensap of (cider)azijn voorkom je het kleuren van het vruchtvlees.
  • Een appel bevat weinig calorieën.
  • Bevatten Veel voedingsvezels en kalium

Bereidingswijze

  • Lekker voor in de hand
  • Maak een appeltaart of ander gebak
  • Pannenkoeken
  • Dressing
  • Salade : rodekool met appel
  • Bij het hoofdgerecht met bijv. kip

Voedingswaarden

  • Hoeveelheid per
  • Energie
  • Eiwitten
  • Koolhydraten
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezel
  • Natrium
  • Appel Elstar met schil (120 gram per stuk)
  • 76 Kcal
  • 0g
  • 17g
  • 0g
  • 0g
  • 2g
  • 1mg

Vijf weetjes over Appels
Wie een appel per dag eet, zou veel minder naar de dokter moeten gaan, zo klinkt het bekende gezegde. Er is iets van: appels bevatten vezels, vitamines (maar geen vitamine C) en mineralen, wat verschillende gezondheidsvoordelen oplevert. Maar wist je ook dit al?

Appelallergieën

Wie allergisch is aan appels, is waarschijnlijk niet allergisch aan appels. Hoe dat komt? De eiwitten (allergenen) van appels lijken op de allergenen van berken zodat er een kruisallergie ontstaat. Je lichaam denkt te maken te hebben berkenpollen en reageert daar allergisch op.

Appeldieet

Appelen zijn ideaal dieetvoedsel en wel om deze vijf (!) redenen:

  • ze geven een verzadigd gevoel (dank u vezels)
  • ze bevatten weinig calorieën (95 voor de gemiddelde appel, 54 per 100 gram)
  • ze doen bruin vet verminderen
  • ze doen extra calorieën verbranden
  • ze verminderen de kans op obesitas
Appelverspilling

De meest voorkomende manier om een appel te eten (uit de hand in een cirkelvormig patroon rond de kern) is een erg verspillende manier: ongeveer 30 procent van de appel gaat verloren.

Door het klokhuis mee op te eten krijg je extra vezels binnen, en gooi je alleen het steeltje weg. Veel efficiënter!

Appellucht

Je zou het niet denken maar ongeveer 18 procent van de appel bestaat uit lucht, zo blijkt uit een studie. Op het internet circuleren geruchten dat dit 25 procent zou zijn, maar dat klopt niet.

Appelvariëteiten

De appel zou de meest gevarieerde soort op aarde zijn. Volgens officiële cijfers zijn er in de VS zo’n 2.500 soorten, wereldwijd wordt het aantal op 7.500 geschat.