De Braeburn is een knapperige en zoete appel. De stevigheid van de Braeburn maakt hem zeer geschikt voor verwerking in salades, taarten en appelmoes. Natuurlijk kun je nog meer variëren met appels.

Ze zijn erg lekker en gezond als tussendoortje. Ook kun je er appelsap, appelcompote, chutney of jam van maken. Door het hoge pectinegehalte in appels stolt jam sneller. Maar rasp appels ook eens door je pannenkoekbeslag of maak er een bladerdeeggebakje van met rozijnen en kaneel. Je kunt ze ook drogen tot knapperige appelchips.

Achtergrond informatie
De Braeburn heeft een bruinrode blos op een oranje tot gele ondergrond. De appel is tamelijk groot, enigszins kegelvormig en heeft stevig en iets korrelig vruchtvlees.

Als cultuurvrucht is de appel al heel lang bekend, langer waarschijnlijk dan de peer. Dat valt onder andere af te leiden uit vondsten in Italië en Zwitserland, waar bij prehistorische paalwoningen resten zijn gevonden van gekweekte appels. Deze moeten al zo’n 4500 jaar geleden zijn geteeld. Over de wilde voorouders van de moderne appel bestaat enige onzekerheid. Waarschijnlijk heeft de Europese wilde appel als stamsoort niet zo’n grote rol gespeeld. Een grote rol zou wel zijn weggelegd voor de Astrakanappel uit Siberië en Noord-China.

Voedingswaarden

  • Hoeveelheid per
  • Energie
  • Eiwitten
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezel
  • Natrium
  • Zout
  • 100g
  • 250 kJ
  • 0,2g
  • 13g
  • 10g
  • 0,2g
  • 0g
  • 2g
  • 0g
  • 0g

Vijf weetjes over Appels
Wie een appel per dag eet, zou veel minder naar de dokter moeten gaan, zo klinkt het bekende gezegde. Er is iets van: appels bevatten vezels, vitamines (maar geen vitamine C) en mineralen, wat verschillende gezondheidsvoordelen oplevert. Maar wist je ook dit al?

Appelallergieën

Wie allergisch is aan appels, is waarschijnlijk niet allergisch aan appels. Hoe dat komt? De eiwitten (allergenen) van appels lijken op de allergenen van berken zodat er een kruisallergie ontstaat. Je lichaam denkt te maken te hebben berkenpollen en reageert daar allergisch op.

Appeldieet

Appelen zijn ideaal dieetvoedsel en wel om deze vijf (!) redenen:

  • ze geven een verzadigd gevoel (dank u vezels)
  • ze bevatten weinig calorieën (95 voor de gemiddelde appel, 54 per 100 gram)
  • ze doen bruin vet verminderen
  • ze doen extra calorieën verbranden
  • ze verminderen de kans op obesitas
Appelverspilling

De meest voorkomende manier om een appel te eten (uit de hand in een cirkelvormig patroon rond de kern) is een erg verspillende manier: ongeveer 30 procent van de appel gaat verloren.

Door het klokhuis mee op te eten krijg je extra vezels binnen, en gooi je alleen het steeltje weg. Veel efficiënter!

Appellucht

Je zou het niet denken maar ongeveer 18 procent van de appel bestaat uit lucht, zo blijkt uit een studie. Op het internet circuleren geruchten dat dit 25 procent zou zijn, maar dat klopt niet.

Appelvariëteiten

De appel zou de meest gevarieerde soort op aarde zijn. Volgens officiële cijfers zijn er in de VS zo’n 2.500 soorten, wereldwijd wordt het aantal op 7.500 geschat.